Bâton Rouge - Gérant de cuisine (Lasalle)
Êtes-vous un passionné de cuisine ? Saisissez cette excellente opportunité et venez contribuer à notre mission. Bâton Rouge recherche actuellement un gérant de cuisine.
Le gérant de cuisine planifie, dirige et contrôle les activités culinaires, financières et humaines reliées à l’exploitation du restaurant avec les autres membres de l’équipe de gestion. Il est responsable de toutes les fonctions de la cuisine, y compris mais non limité à la nourriture, achats, préparation et entretien des normes qualité, sécurité, hygiène et propreté.
Responsabilités
- S’assurer que la préparation et le service de tous les aliments et produits s’effectuent avec constance selon les normes du restaurant en matière de recettes, de portions, de cuisson et de disposition de l’assiette.
- Favoriser une culture d’entreprise positive et maintenir une attitude positive qui favorise le travail d’équipe.
- Diriger et mettre en œuvre tous les aspects des ressources humaines pour la cuisine : recrutement et sélection, formation, gestion du rendement, reconnaissance et perfectionnement.
- Participer à l’organisation et au contrôle des ressources financières, matérielles et technologiques de son secteur.
- Surveiller et gérer les coûts de nourriture, notamment les commandes, la production et l’inventaire. Analyser et cibler des occasions à saisir, établir un plan d’action, communiquer et surveiller les résultats.
- Gérer et offrir l’expérience parfaite de l’invité en faisant preuve d’efficacité lors de l’établissement des horaires : Maintenir un plan exact et à jour des besoins du restaurant en matière de personnel. Préparer les horaires et s’assurer de planifier adéquatement le personnel de la cuisine pour tous les quarts de travail.
- Gérer les coûts contrôlables selon les quarts de travail : nourriture, boissons, main-d’œuvre et contrôle de la qualité des promotions.
- Soulever les problèmes d’équipement et procéder à l’entretien préventif des actifs du restaurant.
- S’assurer que les normes en matière de santé et de sécurité au travail sont mises en place et respectées pendant tous les quarts de travail.
Profil
- Un minimum de 3 années d’expérience dans des postes de gestion de cuisine.
- Solides compétences en leadership.
- Posséder de solides compétences organisationnelles et décisionnelles.
- Travail à réglage rapide.
- Au moins 6 mois d’expérience dans un volume similaire.
- Doit être capable de communiquer clairement et efficacement.
- Être capable d’atteindre, se plier, se pencher et fréquemment soulever jusqu'à 50 livres.
- Être capable de travailler en position debout pendant de longues périodes de temps.
- Doit avoir hygiène exceptionnelle.
Les déclarations contenues dans ce document représentent les détails généraux nécessaires décrire les principes fonctions de cette position, le niveau des connaissances et des compétences requises en général et le champ d’application général des responsabilités, mais n’est pas une liste exhaustive de travail
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Bâton Rouge- Restaurant manager (Lasalle)
Are you passionate about cooking? Seize this excellent opportunity and come contribute to our mission. Bâton Rouge is currently seeking a Kitchen Manager.
The Kitchen Manager plans, directs, and controls culinary, financial, and human activities related to restaurant operations with other members of the management team. They are responsible for all kitchen functions, including but not limited to food, purchasing, preparation, and maintenance of quality, safety, hygiene, and cleanliness standards.
Responsibilities
- Ensure consistent preparation and service of all foods and products according to the restaurant's standards for recipes, portions, cooking, and plate presentation.
- Foster a positive company culture and maintain a positive attitude that promotes teamwork.
- Lead and implement all aspects of human resources for the kitchen: recruitment and selection, training, performance management, recognition, and development.
- Participate in the organization and control of financial, material, and technological resources within the kitchen sector.
- Monitor and manage food costs, including orders, production, and inventory. Analyze and target opportunities, establish an action plan, communicate, and monitor results.
- Manage and provide the perfect guest experience by being efficient in scheduling: Maintain an accurate and up-to-date plan of the restaurant's staffing needs. Prepare schedules and ensure adequate planning of kitchen staff for all shifts.
- Manage controllable costs based on shifts: food, beverages, labor, and quality control of promotions.
- Address equipment issues and perform preventive maintenance on restaurant assets.
- Ensure that health and safety standards are implemented and observed during all shifts.
Profile
- A minimum of 3 years of experience in managerial kitchen positions.
- Strong leadership skills.
- Possess strong organizational and decision-making skills.
- Fast-paced work.
- At least 6 months of experience in a similar volume.
- Must be able to communicate clearly and effectively.
- Be able to reach, bend, stoop, and frequently lift up to 50 pounds.
- Be able to work standing for extended periods.
- Must have exceptional hygiene.
The statements in this document represent the necessary general details to describe the basic functions of this position, the level of knowledge and skills required in general, and the general scope of responsibilities, but is not an exhaustive list of tasks.
